Daži pārsteidzoši fakti par padomju laika brētliņām tomātu mērcē, iespējams nezinājāt

 

 

Zivsaimniecības nozare Padomju Savienības laikā bija diezgan attīstīta. Zvejnieki noķēra plašu zivju klāstu, taču labas kvalitātes produkti bieži vien nebija pieejami vidusmēra pilsonim. “Brētliņas tomātu mērcē” ieguva reputāciju kā ēdiens ko iespējams iegādāties ikviens padomju cilvēks. Tās bija lētas un pieejamas; to kārbu varēja atrast jebkurā pārtikas veikalā, neskatoties uz lielo pārtikas trūkumu. Labas namamātes ātri atrada risinājumu. Lētās brētliņas tomātu mērcē tika izmantotas komplekso ēdienu, kotlešu un pat tā sauktās zivju zupas pagatavošanai. Atcerēsimies, kas bija šis konservs.

No personīgā arhīva

Ja brētliņas bija pamatēdiens, tad saindēšanās nebija iespējama

Daudzi mūsdienās zivju konservi tiek uzskatīti par zemākas kvalitātes produktu. Veselīgi ēdāji cenšas no tiem izvairīties. PSRS laikos viss bija citādi, un “brētliņas tomātu mērcē” tika uzskatītas par pieņemamu ēdienu. Zivju konservu sastāvdaļas bija vienkāršas: pati zivs, garšaugi un garšvielas, tai skaitā sāls; tomātu mērce, saulespuķu eļļa un nedaudz etiķis.

Šķietami neiespējami saindēties, taču šī produkta lietošanas sekas dažkārt bija nepatīkamas. Visbiežāk tās radās konservu nepareizas uzglabāšanas vai transportēšanas dēļ. Taču tas nevienu neapturēja. Brētliņas kļuva par neatņemamu padomju uztura sastāvdaļu un vienmēr bija pieprasītas. To popularitāte tika sasniegta diezgan viegli. Produkts bija lēts, pie tam diezgan garšīgs un kā jau minēju, to varēja iegādāties jebkurā pārtikas veikalā.

Šķietami apšaubāmie ieguvumi piespieda nabadzīgos un nepieradušos padomju pilsoņus pirkt konservus un lietot tos burtiski katru dienu. Saindēšanās ar pārtiku netika uzskatīta par lielu problēmu.

Kā melnie ikri nonāca brētliņu konservos?

Astoņdesmitajos un deviņdesmitajos gados, trūcīgajos laikos, bija izplatīts joks par to, ka melnie ikri tiek gatavoti no zivju acīm. Dažus gadus iepriekš viss bija pavisam citādi. Daži laimīgie atrada burciņu ar augstākās kvalitātes ikriem, kas bija maskēti kā brētliņu konservi.

No personīgā arhīva

Cilvēki ar pieredzi droši vien atminas no tiem laikiem, ka gandrīz viss bija deficīts. Kāda sena tirdzniecības darbiniece, nosauksim viņu par Skaidrīti man stāstīja, ka kaut kur kantoru koridoros notikusi kļūda un melnie ikri pieejami parastajiem pilsoņiem brētliņu konservos.

Skaidrītes kundze atminas interesantu gadījumu, kurā iesaistīts godīgs Padomju Savienības pilsonis. Viņš uzdūrās burciņai ar melnajiem ikriem, bet atgriezās veikalā un pieprasīja tos apmainīt pret brētliņām, par kurām bija samaksājis. Jā, jūs uzminējāt  mēs runājam par kontrabandu, kas nevienam nezināmu iemeslu dēļ nonāca zivju delikateses “Okean” veikalu plauktos.

Protams, ne visi padomju pilsoņi bija tik godīgi. Rinda pie konservu letes bija stāvā sajūsmā un brētliņas tomātu mērcē tika izpārdotas dažu minūšu laikā. Cilvēki cerēja, ka būs iespēja nobaudīt melnos ikrus. Varbūt zināt vēl kādus stāstus, kas saistīti ar šo kontrabandu?

Brežņeva brētliņu reklāma

Leonīds Iļjičš Brežņevs bija liels eksperimentu cienītājs pārtikas rūpniecībā. Tieši viņa valdīšanas laikā notika iemīļoto brētliņu tomātu mērcē masveida laišana klajā. Produkts bija lēts, taču, neskatoties uz to, tas neguva cerēto popularitāti.

No privātā arhīva

Brežņevs atrada risinājumu situācijai, tāpēc nolēma parādīt padomju pilsoņiem, cik garšīgas un veselīgas ir mazās zivtiņas. Viņš devās īpašā braucienā uz rūpnīcu Kerčā un nogaršoja konservus. Leonīds Iļjičs centās pārliecināt visus padomju pilsoņus, ka konservi ir perfekti, nosaucot tos par “labāko nacionālo produktu”.

Taču pat vadītāja personīgais piemērs nedeva vēlamo efektu. Sekoja vēl uzmācīgāka reklāma – aģitācijas plakāti.

Margareta Tečere novērtēja konservēto brētliņu garšu.           

Lielbritānijas premjerministrei ļoti garšoja brētliņas tomātu mērcē. Viņa atklāja to garšu darba vizītes laikā PSRS. Viņa negāja mājās tukšām rokām; līdzi bija vairākas šī “garduma” bundžas. Viņa teica, ka pacienās savu mīļoto kaķi ar kādu no šī produkta. No visiem saviem komandējumiem viņa savam mīlulim atveda labākos produktus. Žēl gan, bet mēs nezinām vai britu kaķim patika autentiskie padomju konservi.

Autors Raivo Skrastiņš

Brētliņu tomātu mērcē priekšrocības

Iedomājieties, ka pareizi pagatavotas brētliņas tomātu mērcē, nepievienojot dažādus garšas pastiprinātājus un konservantus, var būt veselīgas. Neskatoties uz intensīvu termisko apstrādi, zivis saglabā pietiekami daudz fosfora un kalcija, stiprina asinsvadus, kā arī normalizē aknu darbību. Iespējams pateicoties brētliņām tomātu mērcē padomju paaudze bija nedaudz veselīgāka nekā mūsdienu ļaudis.

Taču mūsdienu cilvēkam jāatceras, ka toreiz zivju konservi tika izmantoti, lai slēptu trūkumu PSRS, un lai liktu cilvēkiem iemīlēt zivis.